Tiramisú, una delicia incluso para los que no tomamos café

Foto extraída de la web Mucho Gusto

¿Os ha pasado alguna vez que vais a algún sitio y alguien lleva un tiramisú? A mí me ha ocurrido constantemente, y suspiraba de desilusión porque lleva café porque no me gusta ni el olor que hace cuando lo están haciendo.

No hace mucho tiempo, acudí a una quedada de escritores, lectores, blogueros... que organizaban Anika Lillo de Anika entre libros y Elena Blanco de Tiramisú entre libros. Que desde hace poco puede presumir de que ya es Asociación Cultural. Y es que puedo decir que acudir a un evento literario y encima que después de las presentaciones, la charla con los autores, los blogueros te ofrezcan un dulce levanta mucho el ánimo. Aunque yo no tenía muchas expectativas con él, ya que como he comentado no me gusta para nada el café. Por cierto, que la quedada se celebró en el Bibliocafé de Valencia que se encuentra al lado del Mestalla. Su grupo de Facebook es éste.

Mi sorpresa fue enorme cuando lo probé y me encantó. 

Los que estéis por Madrid, saber que Tiramisú entre libros tiene allí su sede y hace quedadas de vez en cuando, podéis informaros de todo tanto en el blog como en su grupo de Facebook pinchando aquí. Aunque tiene diferentes grupos diseminados por España que hacen reuniones en Barcelona y Valencia (ahora mismo no me acuerdo si en algún lugar más de la geografía nacional), si os gusta leer y manteneros al día del panorama literario, os recomiendo el grupo de Anika en Facebook pinchando aquí.

Bueno, a lo que vamos. La receta es la que Elena Blanco tiene publicada en su grupo de Facebook. Está riquisima y que gustará incluso a los que odiamos el café. Porque está en perfecta sintonía con el resto de ingredientes. ¡Os encantará!

TIRAMISÚ, de la Asociación Cultural TIRAMISÚ ENTRE LIBROS

(hay que cocinarlo 24h antes de comerlo y meterlo en la nevera ese tiempo) 

Bizcocho de soletilla

Ingredientes

• 3 huevos
• 200ml de nata (por si se corta la clara)
• 500 gr de Mascarpone
• Café
• Bizcochos de Soletilla (de los blanditos, no de los que parecen galletas)
• Chocolate o cacao en polvo

Preparación

• Se separan las yemas de las claras y se montan a punto de nieve. 
• Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos el queso hasta que quede una mezcla homogenea.
• Se añade la nata a las claras (solo si se han cortado).
• Mezclar con la crema de queso.
• Se mojan los bizcochos en el café frío y se colocan como base en el molde.
• Se pone una capa de crema sobre los bizcochos y se cuela un poco de cacao por encima.
• Ahora se vuelve a poner una capa de bizcochos mojados en café.
• Otra capa de crema de queso y clara
• Otra capa de cacao en polvo.

Espero os guste esta receta, a mi me encantó. 

Gracias Elena por compartir esta delicia con nosotros.

Dulce de Membrillo (Codonyat)

Detalle del tarrito para conserva

Si esto no es sencillo... apaga y vámonos.

En principio parece de lo más complicado, ¡Huy, una mermelada! Pero no, es muy fácil.

 Para hacer un dulce de membrillo solo necesitas:

1 Kg. de membrillos (codonys)

750 gr. de azúcar.

Agua

Y la labor no puede ser más sencilla.

Se pelan y se descorazonan los membrillos (mejor si los cortas en cuartos y trabajas con ellos, sino te costará una vida pelarlos. Esta fruta es particularmente dura).

Se pone a cocer las pieles y los corazones en agua abundante durante una hora o una hora y media. Después se deshechan y en esa misma agua se ponen a cocer la carne de los membrillos y el azúcar durante una hora y media o dos horas más (depende del agua que se le ponga).

También puedes poner a hervir las pieles por un lado y la carne y el azúcar por otro para ahorrar tiempo, después añades el agua de las pieles que es rica en pectina y es importante para conseguir la densidad del membrillo (aunque a mí me gusta más meloso).

Si los membrillos son de calidad son muy dulces

Cada vez se irá poniendo más espeso, cuando ya casi no quede agua lo trituras con la batidora eléctrica con cuidado de que no queden grumos y se deja espesar más. (Más o menos hasta que coja el color y la consistencia de la lava volcánica en erupción)

Conseguí todo ésto con unos dos kilos de membrillo

Se pone en los recipientes donde los vayas a guardar (si son para conserva, pues especiales para hacer un baño maría y esterilizarlos, en tal caso sería interesante que añadieras a la confitura un poco de zumo de limón y más azúcar para que se conserve mejor).

Se guarda bien en la nevera. 

¡¡Buen Provecho!!

PD: En esta dirección he encontrado otra receta un poco diferente. La enlazo aquí y probaré a hacerla así la próxima vez.

Crepes, sencillisimos

Resultado

No sé si os habéis preguntado alguna vez ¿Cómo se harán los crepes? ¿Serán complicados? O si habéis ido a casa de alguien y los tenía preparados y pensáis que deben costar una vida para que te salgan bien.

Realizar crepes es algo que siempre me ha gustado (desde que aprendí a hacerlos y me deshice de la infame pasta que venden en las grandes superficies). Además es sencillisimo y que cuestan poquísimo de preparar.
Tan sencillo que hasta mi hijo de tres años me ha ayudado a prepararlos. Aunque se haya comido medio tarro de chocolate por el camino.

Así me ayudaba mi hijo

Solo necesitas:

Para 12 crepes
400ml de leche

1 huevo

harina

Aceite de girasol 

 

Qué bueno está el chocolate

En el plato

También has de tener una sartén antiadherente y una pala plana de madera.

Pues ahí estamos solas ante el peligro, tú y los ingredientes y un bol donde mezclarlos. Hay que poner la leche y el huevo y batir (a mi me gusta usar las varillas de la batidora eléctrica) y se va añadiendo la harina según veamos No hace falta mucha cantidad, vas añadiendo y cuando lo mueves ha de quedar la consistencia de un consomé. 

Conforme le cojas el truco sabrás exactamente el punto de harina que necesitas. La mejor forma es cuando las cocines, si queda muy espesa añades leche y si queda muy clara, harina.

Han de quedar doraditos

Se pone un poco de aceite de girasol en una servilleta de celulosa (unas gotitas, a mi me gusta poner un par de cucharadas en un plato e ir mojando la servilleta. Es importante untar la sartén en cada crepe para que no se pegue) y se unta ligeramente la sartén y se echa un cazo de los de sopa casi lleno (depende del cazo y del diámetro de donde se hagan, la mía es del tamaño de un plato llano) de la masa a la sartén y se mueve para que cubra todo el fondo. 

Con cuidado para no estropear la sartén antiadherente se despega con un tenedor y se pone la espátula de madera para poder darle la vuelta y cocinar por el otro lado.

Modo Abanico

La forma de rellenarlos es a gusto completamente: chocolate, miel, nata, mermeladas... a mi me encantan con crema de cacao tipo Nocilla o Nutella.

La forma de doblarlos también es a gusto. A mi marido le gusta cerrarlos a lo largo, en forma de canutillo. A mi me gusta cerrarlos en forma de abanico.

Espero que probéis la receta y me comentéis qué os ha parecido.

Solo hace falta una bola de chocolate

Mi hijo poniendo el chocolate

¡¡Buen Provecho!!

Presentando los crepes