Donuts caseros, un placer de este mundo más sencillos de lo que imaginas...

Ayer mi amiga Elena de Dulces con Imaginación, preparó Donuts Caseros en su casa, os copio y pego la receta de su blog y os animo a que la visitéis y os hagáis seguidores del suyo.

Donuts caseros, un placer de este mundo más sencillos de lo que imaginas...

Los ingredientes necesarios (para 30 donuts pequeños) son:
 

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 50 gr. de mantequilla
• 1 taza de leche calentita (unos 300 ml.)
• un poco de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura seca
• Esencias de vainilla y limón
• Ralladura de limón
• Harina la que admita (aprox. 500 gr.)

Modo de preparación:

1. Se disuelve la levadura en la leche calentita (no tiene que estar muy caliente).
2. Después añadimos la sal y el azúcar y removemos.
3. Añadimos las esencias y la ralladura de limón.
4. Tras remover un poco, incorporamos un poco de la harina y se tapa para que se active la levadura en film transparente durante quince minutos.
5. Cuando doble el volumen, añadimos el huevo y la mantequilla derretida.
6. Incorporamos el resto de la harina hasta que la mezcla se desprenda de los bordes del bol y seguir amasando en la encimera de la cocina.
7. Se extiende con el rodillo hasta que quede una lámina de 0,5cm de grosor.
8. Cortamos con un cortapastas redondos o con un vaso y el agujero con otro más pequeño, yo utilicé una boquilla de manga pastelera.
9. Se guardan los agujeritos para freírlos después también.
10. Dejamos los donuts sin tapar a temperatura ambiente a que doblen de volumen, aproximadamente una media hora.
11. Se fríen después en abundante aceite a fuego medio.
12. Se escurren de aceite en papel absorbente y se unta con glasa y/o se adornan en fideos de colores. Eso ya a vuestro gusto.

¿No sabéis cómo hacer la glasa? Aquí va entonces una receta sencilla:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 6-8 cucharadas de azúcar glass (puedes hacerlo casero)

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría, después le añadimos el azúcar glass y mezclamos bien hasta que se quede todo homogéneamente mezclado. Después vamos añadiendo el agua hasta conseguir la consistencia deseada, más o menos ha de quedar como un almibar flojo. 

Untamos los donuts en la glasa y los dejamos secar.

Palmeritas de Hojaldre, ¿En serio pueden ser tan fáciles de hacer?

 

Foto extraída del blog de Carla Blossom

Hace poco descubrí la web de El Cocinero Universitario y he de decir que me ha causado una grata sorpresa, pues estaba buscando recetas sencillas, económicas y sabrosas y creo que era la respuesta a mis plegarias. Me he copiado todas sus recetas, creo que es alguien a tener en cuenta a la hora de cocinar (al menos para las personas que estén comenzando en el mundo de los fogones, pues todo lo hace de forma muy sencilla y amena, con ese "asento andalú").

Una de las recetas que he probado a hacer son las Palmeritas de Hojaldre, que no pensaba yo ni en sueños, que fuese tan sencillo de preparar.

Solamente necesitas una lámina de hojaldre fresco o congelado (que sacaremos unos 30 min. antes para poder trabajar con ella y muy importante: no la tengáis varias horas sobre la encimera esperando a trabajar con ella porque se pega, se queda pringosa y es un poco incómodo trabajar con ella) y azúcar moreno.

La forma de hacerlas es la siguiente: Extiendes la masa, espolvoreas azúcar moreno por encima al gusto y aplastas con un rodillo, le das la vuelta y repites la operación, después enrollas con la forma característica de las palmeritas. Después al horno a 180ºC (160ºC si es de ventilador) unos 10/15 minutos.

Masa de hojaldre, cortesia de Mercado Cavalagio

Consejo: Después de hacerlas, creo que es mejor dejarlas 8 minutos por cada lado, es decir: se supone que tienes que sacar al tiempo y ya está. Pero una parte queda caramelizada y la otra tiene el aspecto un poco de crudo, así que si a mitad tiempo abrimos el horno y les damos la vuelta, conseguiremos un caramelizado por toda la palmerita.

Os dejo la videoreceta de El Cocinero Universitario, si queréis seguirle en Facebook pinchar aquí.

 

No he hecho fotos de las palmeritas que hice, la próxima vez que las prepare os colgaré el resultado. Espero que os animéis a prepararlas y me mandéis las fotos para ver como os han quedado.