Donuts caseros, un placer de este mundo más sencillos de lo que imaginas...

Ayer mi amiga Elena de Dulces con Imaginación, preparó Donuts Caseros en su casa, os copio y pego la receta de su blog y os animo a que la visitéis y os hagáis seguidores del suyo.

Donuts caseros, un placer de este mundo más sencillos de lo que imaginas...

Los ingredientes necesarios (para 30 donuts pequeños) son:
 

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 50 gr. de mantequilla
• 1 taza de leche calentita (unos 300 ml.)
• un poco de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura seca
• Esencias de vainilla y limón
• Ralladura de limón
• Harina la que admita (aprox. 500 gr.)

Modo de preparación:

1. Se disuelve la levadura en la leche calentita (no tiene que estar muy caliente).
2. Después añadimos la sal y el azúcar y removemos.
3. Añadimos las esencias y la ralladura de limón.
4. Tras remover un poco, incorporamos un poco de la harina y se tapa para que se active la levadura en film transparente durante quince minutos.
5. Cuando doble el volumen, añadimos el huevo y la mantequilla derretida.
6. Incorporamos el resto de la harina hasta que la mezcla se desprenda de los bordes del bol y seguir amasando en la encimera de la cocina.
7. Se extiende con el rodillo hasta que quede una lámina de 0,5cm de grosor.
8. Cortamos con un cortapastas redondos o con un vaso y el agujero con otro más pequeño, yo utilicé una boquilla de manga pastelera.
9. Se guardan los agujeritos para freírlos después también.
10. Dejamos los donuts sin tapar a temperatura ambiente a que doblen de volumen, aproximadamente una media hora.
11. Se fríen después en abundante aceite a fuego medio.
12. Se escurren de aceite en papel absorbente y se unta con glasa y/o se adornan en fideos de colores. Eso ya a vuestro gusto.

¿No sabéis cómo hacer la glasa? Aquí va entonces una receta sencilla:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 6-8 cucharadas de azúcar glass (puedes hacerlo casero)

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría, después le añadimos el azúcar glass y mezclamos bien hasta que se quede todo homogéneamente mezclado. Después vamos añadiendo el agua hasta conseguir la consistencia deseada, más o menos ha de quedar como un almibar flojo. 

Untamos los donuts en la glasa y los dejamos secar.

Flan de Huevo Casero, de sabor mmmmmmmMMMMMMM!!!!!!

Ayer hice Flan de Huevo, era un capricho de embarazada desde hacía unas semanas y no veía el momento de ponerme a cocinarlo y a degustarlo. Al final me puse manos a la obra y como este postre está mejor de un día para otro, hoy nos lo hemos comido en casa de mi madre, que como es costumbre en mi familia, es dónde comemos normalmente los domingos.

La receta es un clásico de la cocina, y además es muy sencilla de preparar y con muy pocos ingredientes. Es tan fácil, que nos complicamos más al pensar de hacerla que lo que nos lleva realmente a llevarla a cabo.

 

 

Solo necesitas (para unos 9/10 flanes individuales):

• 750 ml de leche
• 5 huevos
• 10 cucharadas colmadas de azúcar
• caramelo líquido

El Caramelo líquido puedes prepararlo en casa de forma sencilla calentando azúcar al fuego con un pelín de agua (así lo hace Eva Arguiñano, a mí me gusta hacerlo directamente solo azúcar), pero ten cuidado y cuando coja color vigílalo de cerca, porque si se te pasa en vez de endulzar, amarga de una forma muy desagradable y convierte el mejor de los postres en algo incomible.

Precarlentar el horno a 180ºC

Caramelizar los moldes.

Batir los huevos, el azúcar y la leche en un bol y rellenar las flaneras.

Llevar al horno y cocinar al baño María aproximadamente durante una hora, más o menos. Ir vigilándolo de vez en cuando con el palillo a ver si sale limpio.

Dejar enfríar y meter en la nevera hasta el día siguiente.

 

Mi padre ha dicho que estaba buenísimo y la abuela que estaba delicioso. La verdad es que me quedó al punto el caramelo y todos lo disfrutaron mucho.

Espero que os animéis a prepararlo y compartáis vuestras experiencias con nosotr@s

 PD: Mi hermana había preparado Pan de Calatrava (abajo), otro día os subiré su receta :D

Pan de Calatrava de mi hermana Saray

 Un saludo desde mis fogones!!!

Victoria's Sponge Cake, un postre de corazón...

Esta receta la he "secuestrado" del blog de Gema y Eva, me ha parecido una tarta fantástica y estupenda y no he podido resistirme a compartirla con vosotros. Estas dos chicas hacen maravillas y os invito a pasaros por su blog y echarle un vistazo, ya sabéis que nosotros somos aprendices de dulces y que todo lo que huela a gloria nos atrae como un imán. La foto es original de Gema y Eva, cuando hagamos nuestra propia versión la colgaremos a ver qué os parece.

Esperamos probéis a prepararla en la próxima ocasión que tengáis y que compartáis con nosotros la experiencia.

Victoria's Sponge Cake, foto original Gema y Eva

Ingredientes:
•    1 yogurt de fresa
•    1 medida del vaso del yogurt de aceite de girasol
•    2 medidas del vaso de azúcar moreno
•    3 medidas del vaso de harina bizcochona
•    3 huevos grandes
•    1 sobre de levadura
•    400 ml de nata para montar
•    1 bandeja de fresas
•    Azúcar glass
•    Mermelada de fresa



Preparación

• En un bol ponemos los 3 huevos, el yogurt, el aceite y el azúcar y mezclamos bien con una varilla.
• Ahora incorporamos la levadura y la harina tamizada y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
• Cogemos el molde que vayamos a usar y lo engrasamos con un poquito de mantequilla.
• Lo metemos al horno, previamente calentado, a 180º durante unos 20 ó 30 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando el centro con un palillo hasta que salga limpio.
  Cuando esté hecho lo dejamos enfriar en una rejilla.
  Con ayuda de un cuchillo bien afilado o una lira partimos el bizcocho por la mitad para rellenarlo.
• Untamos el bizcocho con mermelada de fresa.
• Montamos la nata y con ayuda de una manga pastelera cubrimos la capa de mermelada.
• Lavamos bien las fresas y las cortamos en rodajas finas y vamos colocándolas sobre la nata montada.
• Colocamos la otra mitad del bizcocho para cerrar nuestra tarta y espolvoreamos con azúcar glass.
• Por último, decoramos nuestro pastel.
• Yo cogí una punta de cuchillo y le hice varios cortes a una fresa colocándola abierta en el centro de la tarta, y con la manga pastelera decoré el borde del pastel.

Cupcakes de Carrot Cake... un cupcake con Alma ;D

Cuando vi esta receta en la web de Alma: Objetivo Cupcake Perfecto, no pude hacer otra cosa que comprobar que tenía todos los ingredientes y ponerme manos a la obra. Era domingo, por lo que tuve que ir a una tienda de esas hermanas del Corte Senegalés a por ciertas cosas que no tenía. La primera vez que intenté hacer Cupcakes fue un auténtico fiasco. Y os lo aviso de antemano: Si pone mantequilla, no utilicéis margarina. Y si dice sin sal, que sea sin sal. Si pone azúcar glass, no uséis azúcar normal machacado en el turmix.

 Así que me fui a casa de mi madre, con la bolsa llena de cosas (porque mi madre tiene un horno mejor que el mío), pero mi madre había hecho una coca malfeta. Y como ya teníamos postre preparado, me guardé las ganas de cocinar para otro momento. Pero cuando llegué a casa tuve que hacer por lo menos los bizcochos, y ya haría para el día siguiente el buttercream de queso.

 

Así que, los hice. Tuve que aguantar toda una noche sin devorar los bizcochitos, y a la mañana siguiente hice el icing.

Aquí os dejo la receta.

CARROT CAKE CUPCAKES (Receta de Alma)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar
• 120ml aceite de oliva suave (u otro aceite de sabor suave, nada de aceite de oliva virgen!)
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana
• 5 nueces (peladas y troceadas)
• 60g de pasas sin hueso

Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuidado con olvidarse del horno, que se queman fácilmente!!
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Este es el que preparó Alma, salta a la vista cual es más bonito :)

 Para decorarlos, preparamos Cream Cheese Icing.

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo uso el de marca blanca de Carrefour que tiene un porcentaje enorme de grasa y queda genial!!)
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas
• 1 cucharada de leche

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora y una cucharada de leche (cubrir el bol si no queréis convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton. Para decorar, podéis hacer en casa zanahorias de fondant (o mazapán, si las queréis comprar hechas).

 NOTA: A mi madre y a mí no nos gusta mucho el sabor a canela, por lo que lo notamos considerablemente. Yo recomendaría utilizar un poco menos de la cantidad de canela. Si acaso veis que es poca, añadirle más. Pero sino eclipsará el sabor del resto de los ingredientes.

NOTA 2: Cuando creáis que el buttercream está listo, batir un poco más. A mí me dio la sensación de que estaba un poco "arenoso" por el azúcar glass. Y si se queda poco consistente guardar diez minutos en la nevera.

Dicho esto, solo me queda animaros a que los probéis. Y que compartáis el resultado con nosotros :)

Palomitas de maíz dulces, muy dulces, super dulces, ¡¡Dulcísimas!!

Muchas veces me he preguntado cómo se hacían las palomitas de maíz dulces, y siempre que lo he intento me ha salido una abominación. 

Por fin anteayer en el parque mientras mi hijo jugaba con sus compañeros de clase, dos niños repelentes de la jetset y demás criaturas, una de las madres me dijo cómo se hacían.

Solo necesitamos aceite (yo utilicé aceite de oliva), azúcar (blanco, el moreno no resultó como esperaba) y maíz.

Ponemos a calentar el aceite y añadimos el azúcar, yo le puse más o menos dos cucharadas soperas colmadas y se remueve. Primero se hacen grumos, pero no os preocupéis, poco a poco se va deshaciendo. Cuando el azúcar comienza a derretirse y adquiere un color doradito caramelizado es cuando añadimos el maíz. Recordar que se han de añadir nada más desaparezcan los granulos de azúcar, porque se quema muy rápido y el azúcar quemado tiene un sabor amargo terrible.

Se mueve y se tapa, mientras está tapado, vais moviendo la olla y aproximadamente unos minutos después comenzarán a explotar las palomitas. Seguís moviendo hasta que cesen las explosiones y las ponéis rápidamente en un bol y se dejan enfriar.

¡¡Ya podéis disfrutar de unas estupendas palomitas dulces!!

Gracias Chari por la receta :)

Palmeritas de Hojaldre, ¿En serio pueden ser tan fáciles de hacer?

 

Foto extraída del blog de Carla Blossom

Hace poco descubrí la web de El Cocinero Universitario y he de decir que me ha causado una grata sorpresa, pues estaba buscando recetas sencillas, económicas y sabrosas y creo que era la respuesta a mis plegarias. Me he copiado todas sus recetas, creo que es alguien a tener en cuenta a la hora de cocinar (al menos para las personas que estén comenzando en el mundo de los fogones, pues todo lo hace de forma muy sencilla y amena, con ese "asento andalú").

Una de las recetas que he probado a hacer son las Palmeritas de Hojaldre, que no pensaba yo ni en sueños, que fuese tan sencillo de preparar.

Solamente necesitas una lámina de hojaldre fresco o congelado (que sacaremos unos 30 min. antes para poder trabajar con ella y muy importante: no la tengáis varias horas sobre la encimera esperando a trabajar con ella porque se pega, se queda pringosa y es un poco incómodo trabajar con ella) y azúcar moreno.

La forma de hacerlas es la siguiente: Extiendes la masa, espolvoreas azúcar moreno por encima al gusto y aplastas con un rodillo, le das la vuelta y repites la operación, después enrollas con la forma característica de las palmeritas. Después al horno a 180ºC (160ºC si es de ventilador) unos 10/15 minutos.

Masa de hojaldre, cortesia de Mercado Cavalagio

Consejo: Después de hacerlas, creo que es mejor dejarlas 8 minutos por cada lado, es decir: se supone que tienes que sacar al tiempo y ya está. Pero una parte queda caramelizada y la otra tiene el aspecto un poco de crudo, así que si a mitad tiempo abrimos el horno y les damos la vuelta, conseguiremos un caramelizado por toda la palmerita.

Os dejo la videoreceta de El Cocinero Universitario, si queréis seguirle en Facebook pinchar aquí.

 

No he hecho fotos de las palmeritas que hice, la próxima vez que las prepare os colgaré el resultado. Espero que os animéis a prepararlas y me mandéis las fotos para ver como os han quedado.

Tiramisú, una delicia incluso para los que no tomamos café

Foto extraída de la web Mucho Gusto

¿Os ha pasado alguna vez que vais a algún sitio y alguien lleva un tiramisú? A mí me ha ocurrido constantemente, y suspiraba de desilusión porque lleva café porque no me gusta ni el olor que hace cuando lo están haciendo.

No hace mucho tiempo, acudí a una quedada de escritores, lectores, blogueros... que organizaban Anika Lillo de Anika entre libros y Elena Blanco de Tiramisú entre libros. Que desde hace poco puede presumir de que ya es Asociación Cultural. Y es que puedo decir que acudir a un evento literario y encima que después de las presentaciones, la charla con los autores, los blogueros te ofrezcan un dulce levanta mucho el ánimo. Aunque yo no tenía muchas expectativas con él, ya que como he comentado no me gusta para nada el café. Por cierto, que la quedada se celebró en el Bibliocafé de Valencia que se encuentra al lado del Mestalla. Su grupo de Facebook es éste.

Mi sorpresa fue enorme cuando lo probé y me encantó. 

Los que estéis por Madrid, saber que Tiramisú entre libros tiene allí su sede y hace quedadas de vez en cuando, podéis informaros de todo tanto en el blog como en su grupo de Facebook pinchando aquí. Aunque tiene diferentes grupos diseminados por España que hacen reuniones en Barcelona y Valencia (ahora mismo no me acuerdo si en algún lugar más de la geografía nacional), si os gusta leer y manteneros al día del panorama literario, os recomiendo el grupo de Anika en Facebook pinchando aquí.

Bueno, a lo que vamos. La receta es la que Elena Blanco tiene publicada en su grupo de Facebook. Está riquisima y que gustará incluso a los que odiamos el café. Porque está en perfecta sintonía con el resto de ingredientes. ¡Os encantará!

TIRAMISÚ, de la Asociación Cultural TIRAMISÚ ENTRE LIBROS

(hay que cocinarlo 24h antes de comerlo y meterlo en la nevera ese tiempo) 

Bizcocho de soletilla

Ingredientes

• 3 huevos
• 200ml de nata (por si se corta la clara)
• 500 gr de Mascarpone
• Café
• Bizcochos de Soletilla (de los blanditos, no de los que parecen galletas)
• Chocolate o cacao en polvo

Preparación

• Se separan las yemas de las claras y se montan a punto de nieve. 
• Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos el queso hasta que quede una mezcla homogenea.
• Se añade la nata a las claras (solo si se han cortado).
• Mezclar con la crema de queso.
• Se mojan los bizcochos en el café frío y se colocan como base en el molde.
• Se pone una capa de crema sobre los bizcochos y se cuela un poco de cacao por encima.
• Ahora se vuelve a poner una capa de bizcochos mojados en café.
• Otra capa de crema de queso y clara
• Otra capa de cacao en polvo.

Espero os guste esta receta, a mi me encantó. 

Gracias Elena por compartir esta delicia con nosotros.